* 10 gramas de fermento biológico seco
* 120 gramas de leite integral morno
* 100 gramas de farinha de trigo
* 15 gramas de açúcar refinado
* 175 gramas de leite morno
* 85 gramas de açúcar refinado
* 100 gramas de manteiga em ponto pomada
* 10 gramas de sal
* 100 gramas de ovos
* 500 gramas de farinha de trigo
* 100 gramas de açúcar refinado
* 100 gramas de manteiga em ponto pomada
* 50 gramas de coco ralado
1. Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o leite integral morno, a farinha de trigo e o açúcar refinado. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
2. Em outra tigela, bata o leite morno, o açúcar refinado, a manteiga em ponto pomada, o sal e os ovos.
3. Adicione a esponja fermentada e misture bem.
4. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea.
5. Sove a massa por cerca de 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
6. Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
7. Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais.
8. Abra cada parte da massa em um retângulo e espalhe o recheio de açúcar, manteiga e coco ralado.
9. Enrole a massa como rocambole e corte em fatias de 5 centímetros de espessura.
10. Coloque as fatias em uma forma untada e enfarinhada.
11. Cubra as fatias com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
12. Asse as fatias em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
13. Retire as fatias do forno e deixe esfriar antes de servir.
* Para um panetone mais fofinho, utilize farinha de trigo de boa qualidade.
* Não adicione toda a farinha de trigo de uma vez, pois a quantidade pode variar de acordo com a qualidade da farinha.
* Sove a massa até ficar lisa e elástica. Isso irá garantir que o panetone fique fofinho e bem aerado.
* Deixe a massa descansar por tempo suficiente para dobrar de volume. Isso irá permitir que o fermento atue e a massa fique mais crescida.
* Asse o panetone em forno preaquecido a uma temperatura média. Isso irá garantir que ele fique dourado por fora e macio por dentro.
* Panetone
* Fofinho
* Úmido
* Fermento biológico seco
* Leite integral
* Farinha de trigo
* Açúcar refinado
* Manteiga em ponto pomada
* Sal
* Ovos
* Recheio de açúcar, manteiga e coco ralado
* Forno preaquecido
O panetone é um pão doce tradicional da Itália, que é geralmente servido durante o Natal. Ele é feito com uma massa de farinha de trigo, leite, fermento biológico, açúcar, manteiga, sal e ovos. O recheio tradicional é feito com açúcar, manteiga e coco ralado.
Para que o panetone fique fofinho e úmido, é importante utilizar ingredientes de qualidade e seguir as dicas de preparo. O fermento biológico seco é responsável por fazer a massa crescer. O leite integral e a manteiga em ponto pomada dão sabor e umidade ao panetone. O açúcar refinado adoça a massa, enquanto o sal ajuda a equilibrar o sabor. Os ovos contribuem para a textura e o crescimento da massa.
O panetone deve ser assado em forno preaquecido a uma temperatura média, para que fique dourado por fora e macio por dentro.
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