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As bananas são uma fruta deliciosa e nutritiva, mas infelizmente têm o péssimo hábito de amadurecer e ficar pretas muito rapidamente. Isso ocorre devido à presença de uma enzima chamada polifenol oxidase, que é ativada quando a banana é exposta ao ar. A enzima oxida os compostos fenólicos da banana, causando o escurecimento da casca e da polpa.
Existem algumas maneiras de impedir a oxidação da enzima polifenol oxidase e, assim, prolongar a vida útil das bananas.
Além das dicas acima, existem outras maneiras de evitar que as bananas fiquem pretas.
Seguindo essas dicas, você poderá prolongar a vida útil das bananas e aproveitar toda a sua deliciosa frescura.
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